素茄子面条卤的做法(详细+图文教程)


茄子面条浇汁做法

作者:毛毛菜1

材料:

挂面 70克

紫茄子 一个

胡萝卜 少许

洋葱 少许

丝瓜 半条

盐 少许

生抽 一勺

老抽 几滴

淀粉 一勺

白糖 一小勺

醋 一勺

步骤:

1. 将茄子切成丁,加入盐,杀出水分,拧干。

茄子面条浇汁做法

2. 将其他蔬菜切好备用。

茄子面条浇汁做法

3. 锅中烧水,放入挂面煮至熟透。

茄子面条浇汁做法

4. 将面条捞出,放入冷水盆中。

茄子面条浇汁做法

5. 另起油锅,加入洋葱爆香。

茄子面条浇汁做法

6. 加入胡萝卜丁翻炒。

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7. 再加入丝瓜和茄子继续翻炒。

茄子面条浇汁做法

8. 加入盐、生抽、老抽、白糖、醋和适量水。

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9. 取一勺淀粉兑水调成水淀粉备用。

10. 将水淀粉倒入锅中,翻炒至汤汁浓稠。

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11. 浇汁完成。

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12. 将面条放入碗中,浇上浇汁即可食用。

茄子面条浇汁做法

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