肯德基香脆炸鸡腿


肯德基炸鸡既是儿童的最爱,同样也是成人的心头好。色泽金黄、外酥里嫩的鸡腿散发着令人难以抗拒的诱惑力。今天,我们就来分享肯德基鸡腿的家庭版做法,让你在家中就能享受美味的更能保证健康和安全。本方法省去添加剂,让您放心地与家人一同享用。

品尝香脆酥皮,外皮如鳞片般层层分明,鸡肉鲜嫩多汁,高温快速烹饪锁住肉汁,每一口都带来无比的满足。无论何时嘴馋,在家制作即可满足你的味蕾!做法简单,感兴趣的朋友不妨一试!

【所需食材】

鸡腿

【炸粉材料】

面粉

玉米淀粉

少许小苏打

【腌料】

料酒、蚝油、生抽、黑胡椒、大蒜、辣椒粉(少许)

【烹饪步骤】

1、将鸡腿洗净,用刀在表面劃上几刀或在两侧刺一些小孔,方便入味。加入所有腌料,用手按摩鸡腿,放入保鲜袋中醃制至少2小时。建议晚上醃制,第二天早上再炸,延长醃制时间会让鸡肉更加美味。

2、制作炸粉,将面粉和淀粉按1:1比例混合,加入少许小苏打,搅拌均匀。

3、将醃制好的鸡腿裹上炸粉,这是关键一步,能否做出好看的鳞片形状就取决于此。用手持续在混合粉中搓揉鸡腿,配合按压的手法,动作重复7次即可。依次对所有鸡腿进行裹粉。

4、将裹好炸粉的鸡腿放入清水中,3秒后捞出,再放入混合粉中按压搓揉即可。将所有鸡腿依次处理完毕。

5、裹好炸粉后,即可开始油炸,油温升至170度左右时放入鸡腿,中小火炸至两面金黄,约需6-7分钟,即可熟透。

7、捞出鸡腿控油,可进一步将油锅再次加热后复炸一次。本次并未复炸,成品同样酥脆,放置一段时间亦不软榻。自制的炸鸡腿毫不逊色于肯德基,随时满足你的味蕾,无需外出购买。

美食制作完成,一口咬下,酥皮与肉汁的完美结合,让你欲罢不能!喜爱的人不妨一试,成功率极高!