卷心菜的多种美味烹饪方法

卷心菜，也称大白菜，是生活中常见的蔬菜，味美营养。富含维生素C和叶酸，有助于提高抵抗力和免疫力，常吃能强身健体。

卷心菜对美容也很有益处。今天特地整理了多种卷心菜的做法，每道都是下饭菜，吃不腻。

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日式卷心菜饼

图文 |宁小麦

卷心菜 150 克

洋葱 1/4 个

胡萝卜 1/3 个

韩式煎饼粉 70 克

清水 70 克

鸡蛋 1 个

培根 2 片

蛋黄酱 适量

芥末酱 适量

柴鱼片 适量

油 适量

1. 准备蔬菜，切成细丝。

2. 洋葱、胡萝卜切细丝。

3. 卷心菜切细丝。

4. 培根剪成宽条。

5. 饼粉加水搅匀，这时还很粘稠。

6. 加入蛋液，搅成流动性很好的蛋糊。

7. 加上蔬菜丝，带上一次性手套拌匀。

8. 平底锅放油烧热，放入拌好的蔬菜，用铲子压平。

9. 放上培根。

10. 小火，一面烙到金黄小心翻面。饼翻动时容易碎，特别是做的很大时。可以先滑到盘里，再放回锅中。我这个做的比较小，用铲子翻的。

11. 煎到两面金黄，培根也煎到焦黄就可以出锅了。也是慢慢滑到盘里。

12. 撒上柴鱼片。

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5. 将粉丝盛出备用，然后将卷心菜加入锅中。

6. 翻炒卷心菜至变软。

7. 倒入老抽、生抽、盐、白砂糖，翻炒均匀。

8. 翻炒至粉丝和卷心菜完全融合即可出锅。

烹饪小贴士：

提前将粉丝泡软，使用温水可以缩短泡发时间。

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手撕包菜

图文 |tgcyy

包菜半个 干辣椒适量 蒜少许 食用油适量 盐少许 老陈醋1汤匙 生抽1汤匙 蚝油少许 糖少许

1. 将包菜撕开。

2. 在碗中加入盐、老陈醋、蚝油、生抽、糖，搅拌均匀备用。

3. 将干辣椒剪成小段。

4. 将干辣椒和蒜末放入锅中炒香。

5. 加入包菜，翻炒均匀。

6. 倒入准备好的料汁。

7. 大火翻炒。

8. 翻炒至包菜软塌即可关火。

9. 酸辣可口，开胃下饭。

小窍门：

包菜下锅一定用大火快炒，这样才能保持爽脆的口感。

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圆白菜焖饭

图文 |緣豆兒

圆白菜半棵 番茄2个 大米180克 洋葱半个 甜椒粉1汤匙 亨氏番茄酱1汤匙 黑椒粉少许 盐适量 油适量

1. 准备所有食材。

2. 卷心菜洗净，切成细丝。

3. 洋葱切丝。

4. 番茄先切出5片，剩余的刨成汁， bỏ bỏ hạt.

5. 炒锅中倒入少许油，放入洋葱炒香。

6. 加入卷心菜炒软，加入甜椒粉。

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9. 将炒好的圆白菜盛在容器中，铺上米饭，摆上番茄片。

10. 将容器放入预热至 200 度的烤箱中，上下火烘烤 30 分钟。

11. 表面微微焦黄后，取出一锅，拌匀即可食用。

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凉拌包菜

图文 |诗韵墨香

包菜适量 盐适量 辣椒油适量 葱油适量 鲜鸡汁适量 耗油适量 糖适量 醋适量 酱油适量 生抽适量 香菜适量 小米辣适量 香油适量

1. 成品图。

2. 取适量包菜，洗净，加入适量盐，腌制，挤出多余水分。

3. 用清水冲洗腌渍过的包菜，挤出多余水分。

4. 加入少许葱姜蒜。

5. 加入适量盐、糖、耗油、香油、鲜鸡汁拌匀。

6. 加入适量生抽、酱油、葱油、辣椒油、小米辣、香菜，拌匀，腌制入味后即可享用。

7. 成品图。

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