小饭店开业活动的点子


上周爆红的“抹茶火锅”和“榴莲火锅”等热搜话题在微博上掀起轩然大波,吸引了 1.3 亿网友的关注,成为火锅界一时热议的话题。

即使暂且不谈这家火锅店后期经营的成功与否,这一举动无疑是一次极为成功的创意营销,确实吸引了不少关注。

一个小小的创意不仅能为商家节省营销成本,还能吸引源源不断的顾客,可谓“小创意,大商机”。

新的一年已经来临,各位火锅店老板是否已经为 2023 年的营销活动做好规划?不妨参考餐见君收集的优秀案例,根据自身情况进行调整。

01 浪漫邂逅/共享餐桌

火锅向来是热闹的聚会场景,但也不乏独自一人用餐的场景。

最近网络上出现了一则视频,专门针对单身人群推出的一项福利:两个素不相识的人在餐厅中偶然相遇。未曾相识的单身人士内心里都幻想着一次完美的邂逅,揣测着转角处的那个人究竟会是什么模样。火锅店可以借此心理,推出营销活动。

针对火锅店,可以考虑在情人节或七夕等节日推出“浪漫邂逅”或“共享餐桌”活动。

活动主要针对独自用餐的顾客,经询问同意后,将两个单身顾客安排同一餐桌,并推出共享锅底免费的优惠,相信独自用餐的顾客会乐于接受这样的安排。

你正在享受美食吗?希望能有人与我共品美食!请选择 yes / no。

我的天!浪漫邂逅都这么粗暴。

02 给顾客“回扣”

几乎所有消费者都怀有爱占便宜的心理,给顾客回扣可以让顾客心甘情愿地为你带来客户。

具体做法是,当 A 顾客第一次到店用餐时,收取全部费用;而当 A 第二次带来新顾客时,只收取九折费用,剩余一折作为回扣给 A 顾客;当 A 第三次带来新顾客时,只收取八折费用,剩余两折全部回扣给 A 顾客。

如此一来,A 顾客来店次数越多,带来的新顾客越多,获得的回扣也就越多。这种回扣需要设定一个限制,比如最高五折,不可能将全部费用都回扣给 A 顾客。

对于 B 顾客、C 顾客等也同样采取这种方式。这样,火锅店的生意会越来越兴隆,把其他餐厅的顾客也陆续吸引过来。

03 提建议有奖励

顾客用餐后提出意见,可获得免单。

山东的一家饭店开业时,就在门口竖起了一块招牌,告示顾客:“凡是进店用餐者,对本店的服务态度、卫生、饭菜质量一切都感到满意而提不出意见者,加收 3 元;若能提出意见,则奖励 3 元”。

这种做法十分新颖,吸引了很多顾客,每天店里都座无虚席。

开业后的第一个月,这家饭店共花费了 5000 多元的意见费。顾客提出意见后获得 3 元奖励的饭店也立即进行整改。

到了第二个月,形势发生了逆转,顾客反而主动交了累计 560 元的“罚款”,再提不出意见,挑不出毛病了。他们交“罚款”时高兴地说,只要饭菜可口,服务到位,干净卫生,多花 3 元钱也值得。

04 用不确定性给顾客“兴奋点”

通常可以预料到的奖励不算奖励,人们总对未知的事物感兴趣。

在美国,一家冲浪烧烤酒吧的位置并不优越,它的门口有一座吊桥,当船只经过时,吊桥会升起 5-7 分钟,酒吧和顾客就被河流隔开了。如果是其他店铺,可能会因此生意冷清,但这家酒吧却因此变得更加火爆。

只因为它推出了一项活动:“吊桥升起时,啤酒仅售 25 美分”。由于船只经过完全是随机事件,顾客不仅不会离去,反而纷纷等待着这个偶然的优惠时机。

在美国版的点评网站上可以看到,不少顾客都提到了这个吊桥活动,认为这就像抽奖一样充满了乐趣,称赞酒吧老板“非常酷”,并表示愿意下次光临。

05 不妨和顾客赌一把

热点是每个品牌都想借势的,但蹭不好,反倒会起到反向的效果,让消费者心生嫌弃。 如果蹭得好,则会调动起消费者的“兴奋点”。

例如,厨电品牌华帝在世界杯期间,就大胆蹭了一波热点,推出活动:在世界杯期间,购买“夺冠套餐”的消费者,若法国队夺冠,华帝就全额退款!

落实到餐饮行业,对于小商家来说,可能难以承担免单的成本,但如果结合足彩(注:此处不是鼓励购买足彩,仅作为一种营销思路),即使不是零成本,用很小的成本就可以完成营销:

一是押注赔率较高的球队,比如小组赛并不顺利的阿根廷队,推出“梅西套餐”,如果阿根廷队最终出线了,就为在此期间购买“梅西套餐”的顾客全额退款!

二是拿出部分营业额购买足彩,假设赔率是 10 倍,只需拿出十分之一的销售额购买足彩,相当于买好了保险。

06 利用好收银小票

收银小票除了方便顾客核算自己的购物清

活动策划:阶梯式折扣

活动内容:

  • 第一天,折扣9折。
  • 第二天,折扣8折。
  • 第三、四天,折扣7折。
  • 第五、六天,折扣6折。
  • 第七、八天,折扣5折。
  • 第九、十天,折扣4折。
  • 第十一天、十二天,折扣3折。
  • 第十三、十四天,折扣2折。
  • 最后两天,折扣1折。

理由:阶梯式折扣逐日递减,营造紧迫感,激发消费者进店消费的欲望,提高活动宣传的舆论效应。

活动执行:限制产品数量

活动细则:

  • 活动期间,产品数量有限制,确保在六折或五折时售罄。
  • 公示产品数量限制,避免出现消费者到店后无货的情况。

理由:限制产品数量,控制成本,避免消费者因无货而产生不满情绪。

活动创意:互动体验刺激

08 视力表互动

将餐厅门口或店内装修成超大视力表,允许消费者用眼睛测试,达到一定视力水平即可获得优惠,例如免费赠送。互动性强,记忆深刻。

09 WiFi趣味连线

将餐厅WiFi密码设置为“消费关键句”,例如“再来一杯奶茶”、“再加个蛋”的缩写。要求消费者回答问题或提供额外消费才能获取WiFi密码。趣味性高,刺激消费。

10 欢迎自带酒水

允许消费者自带酒水,虽然会减少酒水利润,但增加的顾客流量和消费额能够弥补成本。体现出餐厅的开放和灵活。

结论:
真正的营销之道不在于单纯打折,而在于通过创意带来与众不同的消费体验,刺激消费者自主传播,打造品牌影响力,实现门店生意的良性发展。