阿胶糕的正宗做法(家庭自制,养生滋补,美容养颜,详细步骤)


制作步骤

1、为节省时间,我选用方便的阿胶粉,因为它只需在黄酒中浸泡 2 小时,而阿胶块则需要 3 天。我等不及了,哈哈!

2、等待阿胶和黄酒融合的 2 小时中,可以准备以下食材:炒熟核桃仁、去核红枣、晾干枸杞、晾干桂圆肉、炒熟黑芝麻。各食材的用量可根据个人喜好调整。

3、用保鲜膜包住盘子备用,用于盛装稍后出锅的阿胶糕。

4、浸泡 2 小时后,直接用砂锅将阿胶加热。大火煮开后,用勺子均匀搅拌。

5、煮开后,一次性加入冰糖,调至小火慢炖阿胶。它会变得越来越粘稠。期间不断搅拌,根据经验,大约 30 分钟后即可挂旗。

6、看,这就是挂旗!说明阿胶熬好了,可以开始加入各种食材了。按从大到小的顺序加入,否则难以搅拌。

7、我首先加入了核桃仁。

8、接着加入红枣。

9、再加入桂圆肉。

10、然后放枸杞。

11、最后加入黑芝麻。也可以关火再加入食材,只要保证均匀搅拌即可。

12、现在,准备好的盘子派上用场了!我看到别人放入盘子后立刻用擀面杖或滚轮压平阿胶糕,我觉得太麻烦了,所以我直接在盘子上再铺一层保鲜膜,然后用手压平。压平后撕开上层保鲜膜即可。

13、撕开后就是这样了。是不是又简单又方便?现在只需要冷藏 2-3 小时后就可以切片享用了。注意,不能冷冻哦。现在北方天气很冷,我直接放在没有暖气的阳台上晾 2 小时。真是省事,嘻嘻。

14、好了,开吃吧。不过一天不要超过两片哦。