牛杂怎么做好吃
牛杂萝卜汤:驱寒散表,增进健康
功效:牛杂萝卜汤具有驱寒散表、促进气血流通、增强血液循环等功效,特别适合风寒感冒时食用。
营养成分:
- 丰富的矿物质:提高酶和辅酶的代谢调节能力
- 脂溶性维生素:为酶和辅酶提供原料,增强代谢
作者:糖糖食味记
材料:
牛杂 500g
白萝卜 半根
火锅底料 1小块
姜 适量
蒜 适量
小米辣 2个
八角 3个
桂皮 3块
香叶 4片
豆瓣酱 1勺
盐 适量
步骤:
- 准备调味料。
- 牛杂加入葱姜料酒焯水去腥后,清洗干净备用。
- 半个萝卜切小块。
- 锅中热油,加入豆瓣酱。
- 豆瓣酱炒香后,加入姜蒜、小米辣、火锅底料,继续炒香。
- 将火锅底料完全融化。
- 放入牛杂。
- 翻炒一分钟,放入香料。
- 加入盐,翻炒均匀。
- 加入足量水。
- 炖1小时左右,加入萝卜。盖上盖子继续炖半小时。
- 炖至图示状态。
- 盛出装盘。
- 成品。(1)
- 成品。(2)
小贴士:
炖牛杂时,水一定要足,炖的时间要够,否则不易炖烂。
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