大年初一吃饺子迎接新年好运

大家好，我是小飞，大年初一头一天，阳光明媚，村庄到处弥漫着过年的喜气。

昨天包了一下午饺子，在大早起来就把饺子吃了个精光。

北方的初一早上基本上都是吃饺子，在包饺子的时候，老妈在饺子里包了一个小硬币，这也是对新年的祈福，无论是谁吃到，都代表着新的一年家里财源滚滚，运气旺盛。

包硬币的传统意味着谁吃到就会获得福气，这是老辈人留下的传统习俗。在一年之中，春节的习俗最为丰富，中国几千年的文化底蕴传承下来的好习俗非常多。

不仅初一吃的食物有讲究，初二也有自己的讲究，遵循老传统，可以让生活更加旺盛。

有句老话说的好：“初一饺子初二面，初三合子往家转”，初二吃面条意味着祈求一家人平安顺遂。

这里要教大家做一款冬天最常见的萝卜丝汤面条，几十年来，年初二老妈都会为我们煮一锅。

萝卜又称“菜头”，代表好运，新年的第二天，希望这个好运持续下去。

在农家，最常食用的就是萝卜丝汤面条，这是我们当地的传统食物。

1.清洗干净萝卜，切成片，再切成丝，丝不能太细，否则容易煎碎。

切点小葱花，稍后倒入面条锅里。再切点大葱花、姜片炝锅用。

腌葱花，加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香，适量的香油搅拌均匀。

这不仅是用于拌葱花，还用于调味面汤。

年初一的时间我们还可以自己擀面条。

2.切好的萝卜丝，撒上少许盐，再撒上适量的面粉，让萝卜丝均匀地裹上面粉，盐会使萝卜丝释出一些水份，让面粉牢固地粘在上面。

这样煎的时候，面粉不容易脱落。

在煎萝卜丝之前先把锅滑一下，否则容易粘锅，滑过的油倒出，加入凉油，把萝卜丝均匀地撒在锅里。

在锅边滴上一些油，不要搅拌，用中小火慢慢煎，经常翻面。在表面定型以后，把里面的萝卜丝也煎香，颜色散出来，味道也逐渐展现。

3.在锅里加入葱花姜片一起煎出香味，一次煎香几根萝卜丝，直至呈现金黄色，倒出来。

4.如果要做大量的话，可以用大锅来煮，这样不容易粘锅。在半锅水中加入腌好的葱花，来点生抽上色，大火后，下入面条，用筷子搅拌，防止粘连。

面条在水里飘着，并不太硬，已经基本上煮熟了，放入煎好的萝卜丝，搅拌均匀，面汤的香味就呈现出来了，最后加入腌好的葱花，略微搅拌，清香就发出来了，这样的萝卜丝汤面条就煮好了。

初二迎财神，又称“迎婿日”，是出嫁的女儿回娘家的日子，这一天吃面条也是为女儿和女婿准备的，就用农家做的煎萝卜丝汤面条，比初一的饺子还要美味。

元宝汤是我们通常吃的馄饨，馄饨的外形和元宝相似，吃元宝汤来自于大年初二的祭财神，初二的早晨，很多家庭会煮一碗馄饨来吃，这叫做吃“元宝汤”，意味着虎年财源滚滚。

南北方的习俗不太一样，南方今年的初二会吃开年饭，食开年糕。

“开年食发糕，财旺福又到”，年糕象征“年年高”，年糕的制作方法有很多种，有炸年糕、炒年糕，还有年糕汤。

大年初二，还有两件重要的事，别忘记做：

第一、迎财神

初二迎财神，开财门。

在我们老家过年，每年的初二早早地把大门打开，桌上摆上供品迎接财神，以前我们还会放鞭炮来迎接财神。现在不让放鞭炮了，可是别忘了把家里的大门打开欢迎财神。

第二、回娘家的姑娘

初二是出嫁的姑娘回娘家的日子，带着老公和孩子，买上父母喜欢吃的东西。父母会准备一桌子好菜等待。

有些地方对于带回礼物是有讲究的，父亲喜欢喝酒就带一箱酒，喜欢抽烟就带着烟，东西要买成双数，因为单数不吉利。

大年初二，出嫁的姑娘回娘家，祭财神，吃面条、吃元宝、吃年糕，都是寓意着虎年事事顺利，步步高升。尊重老传统，日子越过越顺，财运越来越旺。