一千牛等于多少公斤（常见货运单位换算表）

牛肉是我们日常餐桌上常见的食品，营养价值丰富、口感好、吃了不会长胖，深受老百姓和健身达人们的喜爱。

然而市场上的牛肉价格却较高，动辄一斤40～60元的价格。因此尽管深受大家喜爱，但却不是每个人都能经常享用。只能在逢年过节的时候多称回来几斤来解解馋。

考虑到经济上的困难，一些人选择自家养牛。这样即使吃不起牛肉也不成问题，而且可以自己控制牛的饮食和生长情况。朋友养殖的是西门塔尔肉牛，他告诉我：“”。

想要了解牛的屠宰率，首先需要弄清楚牛胴体重这个参数。牛胴体重是指牛屠宰前的活重去除牛头、内脏、牛血、牛皮和腕关节以下的蹄肢所剩余的重量。

牛屠宰率的计算方式为：牛胴体重÷牛活重×100％。

以屠宰一头活重1000斤的西门塔尔育肥牛为例，得到了600斤的牛胴体。那么这头牛的屠宰率是：600÷1000×100％＝60％。

一头1000斤的西门塔尔良种育肥牛，能出大概600斤带骨牛肉。

为了计算牛的净肉率，必须去除牛骨头。牛净肉率的计算方式为：（牛胴体重－牛骨重）÷牛活重×100%。

以同样的1000斤的西门塔尔育肥牛为例，假设牛骨的重量为150斤，它的净肉率为：（600－150）÷1000×100%＝45%。

一头1000斤的西门塔尔良种育肥牛，能出大概450斤的剔骨牛肉。

上面所说的只是理论屠宰率和净肉率。一头牛真正的屠宰率和净肉率，跟牛的品种、年龄、性别、饲养环境等因素息息相关。并不是所有的牛屠宰率都能达到60％，只有50％屠宰率、甚至低于50％屠宰率的牛也很正常。

农村散养户养牛一般都比较粗放，主要以饲草为主，配合少量的精饲料。再加上品种杂交改良方面做得很一般，因此屠宰率和净肉率都比较低，一头1000斤的牛，屠宰后仅得到500斤带骨牛肉（牛胴体），也是很正常的现象。

放牧牛的胴体肉重量低于同级别的育肥牛。但放牧牛的牛肉比较瓷实、口感好，正适合消费者的胃口。

如果想要吃到优质、嫩度好的高档牛肉，还需要经过排酸和嫩化处理。不经过处理的牛肉，肉质柴、口感差，半天炖不烂，消费者买回去之后会失望。

总结：一头良种育肥肉牛，它的屠宰率能达到60％以上，净肉率达45％～50％。

如果是农户养殖的黄牛品种，