家庭用大米做米糕做法 米发糕制作教程
开花大米糕是一道制作简单却极具风味的美食,散发着浓郁的米香,口感软糯香甜,十分适合家庭聚餐或休闲时光。接下来,将详细介绍如何轻松制作这道美味的开花大米糕,让大家在家也能品尝到这份美好。
【开花大米糕】
【制作食材】大米、白糖、酵母粉
【制作步骤】
1、
准备300克大米,适量的白糖和酵母粉。确保这些食材都齐全后,便可以开始烹饪这道营养丰富的开花大米糕,让我们一同感受其米香四溢的魅力。
2、
将准备好的大米放入一个小盆中,加入清水,反复淘洗几遍,确保大米干净。淘洗完毕后,加入足够的清水,水量应以刚好没过大米为准。然后将其浸泡约4小时,让米粒充分吸水,变得更加饱满。
3、
经过4小时的浸泡,大米会显得更加白嫩,体积明显增大,触感也变得脆软。将浸泡后的大米捞出,尽量去掉多余的水分,然后放入榨汁机中,加入适量的温水、白糖和酵母粉,搅打成细腻的米浆。
4、
将打好的米浆倒入一个干燥无油的碗中,米浆应呈现出流动的状态。用保鲜膜将碗封好,放置于温暖的环境中,让其自然发酵30分钟,直至表面出现气泡。
5、
30分钟后,揭开保鲜膜,看到米浆上方冒出许多小气泡,表明发酵成功。用铲子将米浆搅拌均匀,为后续步骤做好准备。
6、
接下来,准备一些纸杯,用勺子将米浆盛入纸杯中,装至约八分满,以便在蒸制时有空间膨胀。将所有的米浆倒入纸杯中后,就可以进行蒸制。
7、
在蒸锅中加入适量清水,将水烧开后,放入蒸屉,将装有米浆的纸杯放置在蒸屉上。用大火蒸5分钟。
8、
五分钟后,打开锅盖,取出纸杯中的米糕,稍微放凉。待米糕冷却到适当温度后,轻轻撕去纸杯,即可完整取出开花大米糕。这样一份营养又美味的开花大米糕就成功了。
【小贴士】
1、大米的浸泡时间应不少于4小时,适当延长时间有助于提升口感,但不能缩短,避免影响成品的口味。
2、米浆需打得尽量细腻,粗糙的米浆会使口感不佳,影响成品的风味。
3、白糖的用量可以根据个人口味进行调整,甜度可随心所欲。
今天的美食分享就到这里,希望大家能够在家中尝试制作这道开花大米糕,享受其中的乐趣与美味。感谢支持,希望大家继续关注水大叔的美食探索之旅!
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