怎么做好吃 獾皮怎么加工
从美味佳肴到珍贵药材,獾子身上每一部分都有独特价值,
别看獾子外表不起眼,它的妙处却不容小觑。
尽管獾子的外貌平平无奇,混合了狗与猪的特征,但它的身体却是名副其实的“宝藏”。从皮毛到肉油,每一部分都有其独特的用途和价值。今天,我们将一探这位“隐形明星”的真正面貌。
四月初的饶河县,尽管雪还未完全融化,但春天的气息已悄然袭来。冬眠的动物们陆续苏醒,养殖户们也开始了新的忙碌。这里的养殖户们,对于自己的动物各自心怀骄傲。
养殖户男:我的獾子非常厉害。
养殖户女:不行,我家的狐狸才是最棒的。你家的獾子根本比不上。
李含晔:大姐,你们这是在争什么呢?你们家的和我的分别是什么?
养殖户男:我家的獾子非常强壮。
养殖户女:哎呀,那不过是肥油罢了。
养殖户男:要不我们来赌一赌如何?
养殖户女:赌什么呢?
养殖户男:如果我赢了,你就别养狐狸了,跟我一起养獾子。
养殖户女:如果我赢了,你就跟我一起养狐狸。
在东北地区,獾子的学名是“獾”,因其鼻子与狗相似,俗称“狗獾”。当地人通常称其为獾子。它脸上的深色竖条纹是最显眼的特征。
李含晔:双方选手都准备好了,虽然獾子体格强壮,但狐狸的体型也不小,所以到底谁会胜出尚难定论。
与狐狸的敏捷相比,獾子显得有些笨拙。我们先来看看它的实力如何。
李含晔:看看獾子的牙齿,试试它对秸秆和木棍的咬合力。
果然,木棍在獾子的牙齿下留下了明显的牙印。
在村边的树林中,约十米见方的比武场地被彩钢围起。尽管大家热烈讨论,狐狸与獾子却始终没有真正对抗。为了决出胜负,大家决定缩小场地。
场地变小后,紧张气氛迅速升级。獾子四处乱窜,似乎还没有找到状态;而狐狸则静静待着,等待时机。场面越来越紧张。
狐狸频频得分,而獾子却依然在乱跑,难道獾子要这样输掉比赛?!
刘大姐:加油啊,要拼尽全力,必须赢得比赛。
终于,场内局势发生了变化……狐狸突然试图逃跑。
李含晔:别让狐狸跑出来。
为防止狐狸伤人,大家迅速停止了比赛……
通过慢动作回放,我们看到在激烈的缠斗中,獾子紧咬狐狸的鼻子,直到狐狸拼命挣脱。
李含晔:狐狸的鼻子被咬破了。
李含晔:摸摸它的毛,看看它平躺时的肚子。
趁养殖户疏忽时,这只獾子脱离束缚,向树林里跑去。树林中的积雪比外面更厚,变得粘稠且带硬壳,走起来极为吃力。
李含晔:就在前面。
逃跑的獾子最终被抓回,但它一路上不断挣扎,显然不愿意回去。它甚至开始耍赖。
李含晔:獾子能上树吗?
养殖户:我试着把它举高,看看能否上树。
李含晔:獾子急了也无法上树,因为它体重太重了。
獾子有冬眠的习惯,冬季前会拼命进食,变得肥胖。尽管冬季消耗了一些脂肪,醒来后的獾子依然保持肥胖状态。
李含晔:大姐,你准备怎么处理比赛输了的事呢?
养殖户:其实,最近两年养狐狸的效益也不高,我正考虑养獾子试试。
饶河县四排村是赫哲族人主要聚居地,也是著名的养殖村。十几年前,代长林开始尝试养獾子。
代长林:我以前做皮毛生意,一次偶然看到獾子皮,进一步了解后发现獾子肉和獾子油有很高的药用价值,于是决定开始养殖。
当时国内几乎没有人工饲养獾子的经验,代长林也走了不少弯路。
代长林:我们曾经将三只母獾和一只公獾放在一起,但每年只有一只母獾能繁殖。后来发现是最强壮的母獾阻止了其他母獾交配。
从那时起,代长林开始让獾子住单间,并采取了轮流交配的方式。如今,他的养殖场已经繁育了3000多只獾子,成为饶河县最大的獾子养殖基地。
李含晔:这些玉米是獾子的饲料。
玉米晒干后磨成粉,与鱼粉、豆粕等混合,形成营养丰富且易于消化的饲料。
李含晔:原本吃活物的獾子,现在吃玉米,它的野性还在吗?
看到母鸡,獾子立刻扑向了它……尽管日常以玉米为主,但它的野性依然存在。刚从冬眠中醒来的獾子特别能吃,那么这些獾子的粮食消耗如何呢?
李含晔:每只獾子每天需要多少粮食?
养殖户:大约四两,每天成本在四五角钱。
尽管每日仅需四两粮食,獾子依然能长得很肥。接下来,我们来量测它的身高和体重。
李含晔:这只獾子非常活跃……重量达8.5公斤。
这只8.5公斤重的獾子看起来有些肥,但在养殖户眼中,这个季节的獾子仍算较瘦。
代长林:夏天时若重达13至14斤,到冬天脂肪存储最多时,体重大约为33至34斤,增加约20斤。
真难以想象,增加一倍多体重后的獾子会有多么胖……獾子是皮、肉和油皆可用的动物。说到獾子肉,赫哲族人最具发言权,他们曾以打鱼为生。
村民:獾子肉非常美味,吃了能补充体力,冬天不怕冷,干活也有劲。
目前,野生獾子被列为国家二级保护动物,禁止随意捕猎。自人工养殖开始,獾子肉又重新出现在当地的一些农家乐餐桌上。
《本草纲目》记载,獾子肉有补中益气的作用,适
合身体虚或久病初愈者补充体力。
李含晔:这锅里的汤是用獾子肉炖的,我们还可以尝试一下烤獾子肉。汤的味道非常浓郁,类似于牛肉,耐嚼的纤维感很强。汤比鸡汤淡,但依旧滋味十足。
将獾腿肉片放到平底烤锅中,约一分钟后,香味四溢。烤出来的獾子腿肉外焦里嫩,非常可口。
目前,獾子肉的市场价格大约为每公斤50元,但最具价值的却是獾子油。
黑龙江野生动物研究所的研究员靳玉文表示:獾油不仅具有润肤效果,还对皮肤的修复功能极为强大,尤其在治疗烫伤和冻伤方面效果显著。
由于獾油的显著修复作用,它已经被广泛应用于化妆品行业,进一步提升了獾子的市场价值。
养殖户:去年我这儿出栏了80多只獾子。
养殖户:每只獾子大概能卖1500元左右,纯利润在1000元左右。
代长林:每只獾子提炼的油脂大约3至4斤,这些油主要销往北京,用于化妆品及医药原料,还用于保健品。
李含晔:獾子作为一种新兴养殖品种,市场需求尚在开发中。虽然销售渠道较窄,但其潜力巨大。养殖前一定要确保有明确的销路。
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