奶块欧式建筑设计图 奶块欧风建筑
我平时几乎每天都会喝酸奶，常常随便挑选品牌，或是看到某个品牌有促销就买来试试。选择酸奶其实有不少讲究。借着张大妈的众测机会，我认真研究了一段时间，逛了不少超市，品尝了各种类型的酸奶，总结了一些购买经验，希望能与大家分享交流。
在本次测评中，我专注于市面上常见的原味酸奶。这些酸奶品牌是大家比较熟悉的，至于果味酸奶、常温酸奶、乳酸菌饮品和复原乳酸奶则不在此次测评范围。为什么不包括这些类型呢？让我们先了解一些基础知识。
（重点提示）
酸奶
是用牛奶作为原料，通过巴氏杀菌后，加入有益菌（发酵剂）进行发酵，然后冷却和灌装的奶制品。发酵后的酸奶，其乳中的脂肪酸比原料奶增加了两倍，提升了酸奶的消化吸收率和营养素利用率。酸奶在保留鲜牛奶营养的还能产生多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，具备提高食欲、促进消化、防癌、降血压、防便秘、降低胆固醇等功效。
下面，我们将对几种不同类型的酸奶进行详细测评。
1、
水果酸奶
水果酸奶中的果粒通常会经过高温烫洗，这样虽然能防止水果变质，但也会损失大量的水溶性维生素，导致水果营养流失。如果你喜欢水果酸奶，可以尝试自己添加新鲜水果，比如草莓、芒果、火龙果、猕猴桃等，也可以加入一些麦片或坚果。
2、
常温酸奶
近年来颇受欢迎的常温酸奶经过多次巴氏杀菌处理，虽然听起来很高大上，但实际上，这种酸奶的活菌数量较少，配料表上的菌种往往已经不再具备活性，因此对肠道健康的帮助有限。常温酸奶的优势在于其较长的保质期，一般可达3个月到半年，是不少人送礼的首选。
3、
乳酸菌饮品
乳酸菌饮品以鲜乳或乳制品为原料，添加乳酸菌培养发酵制成，同时可能含有其他香精和添加剂。主要成分是水和糖，蛋白质含量通常较低，糖分较高。这类饮品的营养价值有限，长期饮用对健康可能有不良影响。辨别方法很简单，看配料表，如果水和白砂糖排在前列，就基本可以确定是乳酸菌饮品。
4、
复原乳
复原乳是通过奶粉和水调配而成的，经过加工后，维生素的流失比例可达20%。虽然生产成本低，但这类酸奶的价格却不便宜，性价比不高。
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接下来，本文将重点对几款酸奶进行详细评测。测试周期大约为一周，每天品尝两个品牌，以确保真实反映各品牌的优劣，有些品牌我之前也尝过，但仍以严谨态度重新进行品尝。
以下是14款测评酸奶，分为瓶装和碗装两大类：
每款酸奶从包装、营养、浓稠度和口感四个方面进行评分。★代表1分，☆代表0.5分，营养指数综合考虑添加剂数量、蛋白质和碳水化合物含量。具体的评分结果和总结，请继续阅读。
☞伊利畅轻（风味发酵乳）
包装指数：★★★
外包装简洁清爽，开盖后没有密封纸。
营养指数：★★★★
含七种益生菌，营养成分丰富。
浓稠指数：★★★
口感指数：★★★☆
口感偏甜，略有涩味，奶香不浓。
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☞纯享（风味发酵乳）
包装指数：★★★☆
采用欧洲进口益生菌，瓶盖有一层塑封。
营养指数：★★★☆
含三种益生菌，添加剂较安全。
浓稠指数：★★★☆
口感指数：★★★☆
甜度适中，回味略干涩，酸奶味较纯正。
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☞古城印象（全脂风味发酵乳）
包装指数：★★★★☆
玻璃瓶包装，古色古香，具有文化底蕴。
营养指数：★★☆
含四种益生菌，添加剂略多，保质期仅14天。
浓稠指数：★★★★
浓稠度介于普通酸奶和老酸奶之间，接近家用酸奶机制作的效果。
口感指数：★★★★☆
口感绵软，微甜带酸。
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☞蒙牛冠益乳（风味发酵乳）
包装指数：★★★
与畅轻相似，但多了一层密封。
营养指数：★★★★
含六种益生菌，添加剂安全。
浓稠指数：★★★
浓稠适中，奶块较多。
口感指数：★★★☆
口感偏甜。
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☞蒙牛自然
包装指数：★★☆
包装普通，没有特别之处。
营养指数：★★☆
含两种益生菌，添加剂稍多。
浓稠指数：★★★
浓稠适中。
口感指数：★★★☆
奶块较多，口感偏甜。
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☞君乐宝老酸奶（全脂风味酸牛乳）
包装指数：★★☆
大多数老酸奶为碗装。
营养指数：★☆
含两种益生菌，添加剂较多，多为增稠剂。
浓稠指数：★★★★☆
浓稠度较高，类似豆腐脑的感觉。
口感指数：★★★☆
味道偏酸，有颗粒感。
购买老酸奶时，要特别注意是否含有凝固剂。真正的老酸奶是不需要添加凝固剂就能保持凝胶状态的。
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☞九牛私家牧场（风味发酵乳）
包装指数：★★★
营养指数：★★★★★
含三种益生菌，添加剂极少，仅有白砂糖。
浓稠指数：★★★
口感指数：★★★☆
奶味浓郁，绵软，甜度适中。
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☞骑士老酸奶（风味酸乳）
包装指数：★★☆
营养指数：★★☆
含两
种益生菌，添加剂多为增稠剂，还额外加入了一包白砂糖。
浓稠指数：★★★★☆
口感指数：★★★☆
浓稠度高，口感偏甜，增加的白砂糖让口感更甜。
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☞光明赏味乳酪（风味发酵乳）
包装指数：★★★★
外包装设计时尚，类似冰激凌，开盖时要小心防止酸奶溅出。
营养指数：★★★★
含三种益生菌，添加剂安全，保质期较长，为25天，是这几款中最长的。
浓稠指数：★★★★☆
口感指数：★★★★
质地较稠，口感绵软，甜味适中。
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☞光明如实（发酵乳）
包装指数：★★★★
包装简洁，主打“纯净”，瓶盖上印有“如实”字样。
营养指数：★★★★★★★☆
配料表极简，只有三种益生菌和生牛乳，几乎没有其他添加剂。蛋白质含量是所有测评酸奶中最高的，碳水化合物含量则是普通酸奶的一半。
浓稠指数：★★★★☆
浓稠度适中，不会过于稠厚。
口感指数：★（未添加蜂蜜）
开盖后初尝酸奶味道较酸，尝试用蜂蜜调味则效果更佳。
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综合以上测评，可以看出不同品牌酸奶在包装、营养成分、浓稠度和口感方面的差异。选择酸奶时，除了要关注这些指标外，也要考虑个人口味偏好。希望通过这次测评，大家能对市场上的酸奶有更全面的了解，并找到最适合自己的一款。欢迎大家在评论区分享你的酸奶体验和购买心得。
