鲶鱼炖豆腐是地道的东北菜，属于东北菜系。这道菜是鲶鱼的家常做法，深受广大朋友们喜爱。

材料准备

主料：鲶鱼600克，豆腐(北)500克

辅料：香菜15克

调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量

制作工艺

1.炒锅加热后倒入油，油热后加入花椒煸炒鲶鱼段，加入料酒、炒出香味后加入豆瓣酱继续炒出香味，然后加入葱、姜、蒜;

2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒继续炒出香味，最后加入料酒;

3.加入高汤或清水烧开备用;

4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼，大火煮沸后改中小火炖半小时;

5.加入豆腐继续炖煮十分钟;

6.最后加入香菜和芹菜段，即可出锅。

小贴士

鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。宜忌【性味】性凉，味甘。