用电饭煲做蛋糕
电饭煲也能做蛋糕！解锁美味新体验
感谢甜悦老师的分享，我忍不住嘗試了一下用電飯煲做蛋糕，沒想到一次成功！
豆果10周年生日快樂
By 塵塵mama
- 蛋白 5.5個（200 克）
- 蛋黃 5個（90 克）
- 玉米油 60 克
- 牛奶 80 克
- 低筋麵粉 100 克
- 砂糖 100 克（蛋白用）
- 鹽 1 克（蛋白用）
步驟：
1、準備好所有材料。將雞蛋分開蛋白和蛋黃。
2、稱好蛋黃，不必斤斤計較。
3、在蛋黃中加入油。
4、繼續加入牛奶。
5、稱好低筋麵粉。
6、稱好砂糖。
7、開始打發蛋白，將砂糖分 3 次加入。
8、打發至小尖角即可。
9、混合蛋黃部分，將牛奶、油、蛋黃攪拌均勻。分兩次加入低筋麵粉，用 Z 字手法攪拌均勻，避免麵粉起筋。
10、將蛋白部分和蛋黃部分混合。
11、取 1/3 蛋白的並倒入蛋黃中，翻拌均勻。
12、混合好的麵糊。
13、將麵糊倒入電飯煲，不需抹油。
14、輕輕搖晃電飯煲。
15、若有蛋糕功能按鍵，則按蛋糕鍵；沒有的話，按蒸煮鍵。
16、30 分鐘後，如果麵糊還有點生，可以再按 3 次蒸煮鍵。每次工作約 3 分鐘就會自動停止。總蒸煮時間約 40 分鐘即可。
17、倒扣晾涼後再脫模。
18、口感比烤出來的更軟嫩，連小寶寶都能吃呢。戚風打發和翻拌是成功的關鍵。
蛋白的營養價值和食療功效：
- 蛋白性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒
