用电饭煲做蛋糕
电饭煲也能做蛋糕!解锁美味新体验
感谢甜悦老师的分享,我忍不住嘗試了一下用電飯煲做蛋糕,沒想到一次成功!
豆果10周年生日快樂
By 塵塵mama
- 蛋白 5.5個(200 克)
- 蛋黃 5個(90 克)
- 玉米油 60 克
- 牛奶 80 克
- 低筋麵粉 100 克
- 砂糖 100 克(蛋白用)
- 鹽 1 克(蛋白用)
步驟:
1、準備好所有材料。將雞蛋分開蛋白和蛋黃。
2、稱好蛋黃,不必斤斤計較。
3、在蛋黃中加入油。
4、繼續加入牛奶。
5、稱好低筋麵粉。
6、稱好砂糖。
7、開始打發蛋白,將砂糖分 3 次加入。
8、打發至小尖角即可。
9、混合蛋黃部分,將牛奶、油、蛋黃攪拌均勻。分兩次加入低筋麵粉,用 Z 字手法攪拌均勻,避免麵粉起筋。
10、將蛋白部分和蛋黃部分混合。
11、取 1/3 蛋白的並倒入蛋黃中,翻拌均勻。
12、混合好的麵糊。
13、將麵糊倒入電飯煲,不需抹油。
14、輕輕搖晃電飯煲。
15、若有蛋糕功能按鍵,則按蛋糕鍵;沒有的話,按蒸煮鍵。
16、30 分鐘後,如果麵糊還有點生,可以再按 3 次蒸煮鍵。每次工作約 3 分鐘就會自動停止。總蒸煮時間約 40 分鐘即可。
17、倒扣晾涼後再脫模。
18、口感比烤出來的更軟嫩,連小寶寶都能吃呢。戚風打發和翻拌是成功的關鍵。
蛋白的營養價值和食療功效:
- 蛋白性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒