酸辣粉做法简单

起源于民间，酸辣粉以其麻辣鲜香酸爽著称，油而不腻。它以手工红薯粉为主要食材，以酸辣为主调味。随着时间的推移，它不断演化，从西南地区街头小吃到全国各地特色小吃。

• 红薯粉：1份
• 花生米：20克
• 蒜末：2茶匙
• 香菜：少量
• 辣椒粉：1勺
• 小米椒：3个
• 熟白芝麻：1勺

1. 将红薯粉放在温水中浸泡至软化。

2. 煮沸一锅水，将泡好的红薯粉放入锅中煮约10分钟。

3. 碗中依次放入蒜苗、辣椒面、辣椒粉、小米椒。

4. 烧热油，浇在碗中爆香，加入2勺生抽、3勺陈醋、1勺白糖、半勺盐，搅拌均匀。

5. 将煮好的红薯粉连汤一起倒入碗中。

6. 最后加入白芝麻、葱花、香菜、花生米，即可享用。

7. 酸辣爽滑的酸辣粉，比外卖还好吃，快动手试试吧！