大黄花鱼怎么做好吃
红烧黄花鱼,简单美味,回味无穷
食材:
- 黄花鱼 1条
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
步骤:
- 将黄花鱼洗净,从背面切开,挖去内脏,两面划花刀。加入适量料酒、盐、姜片和葱段腌制 15 分钟。
- 锅中倒入宽油,油温六成热时将黄花鱼放入,炸至金黄捞出备用。
- 另起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,加入一勺黄豆酱翻炒出酱香味。
- 加入适量水,放入炸好的黄花鱼,再加入蚝油、生抽、醋、料酒、糖和盐调味,水量要没过鱼。
- 盖上锅盖,小火炖煮至汤汁浓稠,最后撒上葱花和香菜出锅。
品尝贴士:
红烧黄花鱼外焦内嫩,酱香浓郁,汤汁鲜美。趁热食用,搭配白米饭,美味无比。
温馨提示:
黄花鱼在腌制时,可以在刀口处稍稍用刀背敲一敲,可以帮助入味。炖煮时间根据黄花鱼的大小调整,以鱼肉熟透且酱汁浓稠为宜。
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