大黄花鱼怎么做最好吃(家庭版超简单特色做法)


红烧黄花鱼的美味呈现
红烧黄花鱼,色泽焦香,汤汁鲜美,米饭不够吃

红烧黄花鱼,简单美味,回味无穷

食材:

  • 黄花鱼 1条
  • 葱 1根
  • 姜 1块
  • 蒜 3瓣

步骤:

  1. 将黄花鱼洗净,从背面切开,挖去内脏,两面划花刀。加入适量料酒、盐、姜片和葱段腌制 15 分钟。
  2. 锅中倒入宽油,油温六成热时将黄花鱼放入,炸至金黄捞出备用。
  3. 另起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,加入一勺黄豆酱翻炒出酱香味。
  4. 加入适量水,放入炸好的黄花鱼,再加入蚝油、生抽、醋、料酒、糖和盐调味,水量要没过鱼。
  5. 盖上锅盖,小火炖煮至汤汁浓稠,最后撒上葱花和香菜出锅。

品尝贴士:

红烧黄花鱼外焦内嫩,酱香浓郁,汤汁鲜美。趁热食用,搭配白米饭,美味无比。

温馨提示:

黄花鱼在腌制时,可以在刀口处稍稍用刀背敲一敲,可以帮助入味。炖煮时间根据黄花鱼的大小调整,以鱼肉熟透且酱汁浓稠为宜。

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