做豆腐的方法（新手必看，步骤详尽，附成品图）

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黄豆，可谓是大自然对人类的馈赠。它的用途可谓包罗万象：

- 幼嫩的豆荚，可做成麻辣或五香毛豆，街边小吃摊上随处可见。
- 成熟后磨成粉，可做成杂粮豆饼，兼具营养和美味。
- 精选黄豆，榨成的豆油纯天然又健康，是厨房必备。
- 更少不了打成豆浆、制作豆奶、豆皮和豆腐等美味佳肴。

其中，豆腐更是市面上最受欢迎的豆制品，无论煎炸炖煮还是凉拌，都能带来别样的美味。但你知道它是怎么制作的吗？今天，就由阿飞来教大家如何在家自制豆腐，不添加任何添加剂，天然健康又美味。

【自制豆腐详细步骤】

第一步：浸泡打磨

准备 500 克大豆，提前用温水浸泡 5 小时，使其充分膨胀。如果天气较冷，则需要浸泡更长时间。将浸泡好的大豆放入搅拌机中打碎，持续打磨至少 5 分钟。

第二步：过滤制浆

将打碎的大豆过滤，分离出豆渣和豆汁。将豆汁倒入盆中，加入 2 克食盐和三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

第三步：倒模蒸制

取一个盘子，倒入搅拌好的豆汁，盖上保鲜膜。此处使用的保鲜膜必须是加热无毒的。用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以便蒸制时水分排出，成品豆腐表面光滑平整。锅中烧水，放入蒸架，将豆汁上锅蒸制。水沸腾后计时，蒸 10 分钟即可。

第四步：出锅切块

10 分钟后，小心取出豆腐盘，揭开保鲜膜，豆腐已经成型。用刀将豆腐切成小块，盘子边缘的豆腐可用勺子轻轻取下。

第五步：调制料汁，装盘

大蒜拍扁剁成蒜末，小米椒切成圈，小葱切成葱花。将蒜末、小米椒圈和小葱花放入小碗中，加入生抽 6 克、香油 3 克，搅拌均匀，即可蘸着料汁享用美味的自制豆腐。

一道简单易做的自制豆腐就大功告成啦，喜欢的朋友赶快试一试吧～

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