小米是粗粮吗（烹饪方法、营养价值和选购指南）

受健康意识增强驱动，越来越多人将粗粮纳入日常饮食，促进了“五谷养生”法的盛行。

在烹调米饭时加入黑米、紫米、薏米等粗粮益处颇多：这些粗粮富含膳食纤维和B族维生素，有利于体重控制和血糖调节。

粗粮口感普遍较差，一些人出于口感考虑避而远之。部分肠胃不适者认为粗粮纤维含量高，不如精白米面易消化，同样拒绝食用。

值得庆幸的是，有一种粗粮兼顾上述两类群体的需求，它就是小米。

在众多粗粮中，小米颗粒最小，却享有“五谷之王”的美誉，而其谷皮质地相对柔软，更容易煮熟。从口感角度来看，小米也更易于大众接受。

爆炸营养课堂的营养师将在本文中重点讨论冬天食用小米的益处。

冬季食用小米的好处1：安神助眠

冬季对部分人来说，睡眠容易出现问题，而冬季寒冷和昼短夜长等特征，导致很多人暮色降临之际就钻进温暖的被窝玩手机、看视频，等到睡眠时间反倒睡不着了。想要改善睡眠，除了避免电子产品，还可以多食用小米。

小米的营养价值丰富，色氨酸含量更是五谷之首。色氨酸具有调节睡眠的作用，经常失眠的人不妨在晚餐时喝点小米粥，对睡眠质量的提升能起到一定帮助。

冬季食用小米的好处2：预防便秘

冬季，人们对能量的需求普遍增加，餐桌上鱼肉大餐渐多，蔬菜摄入减少。长期多肉少菜的饮食习惯不利于肠胃健康，导致冬季成为便秘高发期。

别看小米个头小，其维生素B1含量居五谷之冠，每百克高达0.33毫克。维生素B1具有消除积食、改善便秘的作用。对于便秘人群来说，在煮白米饭时不妨加入适量小米，不仅能促进肠胃消化，还能减少便秘发生。

提到小米，最常见的做法莫过于熬煮成粥，但有2类人群不宜大量食用：

一是胃食管反流患者，尤其不适合喝稀粥。原因在于小米粥作为流食，过量食用易导致胃部反流、反酸，加重病情。

二是胃酸过多者也不宜多喝小米粥。小米粥水分较多，大量进食会稀释胃液，反而加剧胃酸症状。

各位朋友，你是否喜欢小米粥？你还知道小米对身体有哪些益处吗？欢迎在评论区留言，分享你的生活经验。