农村蒸碗肉的家常做法（用料配比、不同食材蒸制时间、调味秘籍）

蒸碗肉，美味当前，在家也能享用
蒸碗肉是农村的传统美食，它所带来的美味体验，在城市中却鲜有。现在，不妨亲自动手，在家也能享受到这道美味佳肴。
做法并不复杂，以下步骤详解：
1. 将五花肉焯水后捞出，控干水分。
2. 涂抹蜂蜜，静置数遍。
3. 卤制五花肉，时间不宜过长，以保留肉质的鲜味。
4. 待肉冷却后，切成片或块。
视频展示：
[](https://www.toutiao.com/article/7161176226335370503/)
辅料选择多样：
为了让蒸碗肉更加美味，除了五花肉，还可以搭配其他辅料，如干豆角、豆腐干、土豆条。调味上，葱姜豆豉不可或缺。
摆盘方式：
1. 在碗底放上辅料，上面放上肉；
2. 将碗倒过来，肉在下面，辅料在上面。
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值得注意的是，蒸碗肉的木梳背子采用了传统工艺，能够使其口感更加鲜嫩。

蒸碗肉——方块肉

蒸碗肉——方块肉

正确的做法是：将肉片或肉块倒置在碗里，并在上面放置辅料。以上图片展示了正确做法。

干豆角

放入蒸锅

为了让肉更加入味，将大料汁浇在肉上，然后加入适量酱油上色。

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浇汁

酱油

准备工作完成后，盖上锅盖，大火蒸制约 1-1.5 小时即可。完成后取出蒸碗进行翻碗。

宴席上的蒸碗

酒席上的蒸碗

以上便是农村酒席上经常出现的压轴菜蒸碗，简单易做。每位厨师都会有所不同。

研究美食做法，小编是认真的。