夏天炖什么汤最好清热解暑的食材选择
夏天来临，气候炎热，心情烦躁，食物淡而无味，香气不再那么诱人，汗水直流无法停止，即便饥饿难耐，却无法下口。这一切都是炎炎夏日的苦果！
事实上，缓解这些状况并不难。俗话说“苦夏喝汤，身体健康”，喝汤不仅可以迅速补充因大量出汗而流失的营养物质，还是解渴的好办法。接下来，我向大家推荐6款非常适合夏天喝的家常汤，全是用当下时令的新鲜蔬菜和水果烹饪而成，清爽可口，营养丰富，常喝不上火，老少皆宜，便捷易操作。
1.准备500克新鲜的鲜虾，去掉虾头和虾腿，用牙签清除虾线，然后用清水洗净；取一节冬瓜去皮后切片；生姜切片，另外切一些香菜段备用。
2.取一个锅，加热油，烧热后加入姜片煸炒出香，放入冬瓜片，轻柔翻炒加入少许食盐，继续炒至冬瓜断生。
3.然后从锅边淋入适量清水，大火烧开后炖2分钟，炖好的冬瓜汤，色泽奶白，香气扑鼻。
4.倒出锅中，加入少许食盐调味，煮30秒钟，待虾变色后淋入少许香油，出锅装盘，撒上香菜即可。
1.我们准备一小块瘦肉，切成薄片再切丝；豆腐皮两张叠在一起，切成丝状；将海带切成段，清水冲洗干净；碗内打入2个鸡蛋，加入适量食盐搅匀成蛋液；准备一些葱花备用。
2.烧热一锅水，放入豆腐皮，加少许食盐焯水，大约煮1分钟，去豆腥味，取出冲洗，沥干备用。
3.热锅中油，加热后倒出，留少许底油，加入肉丝煸炒至香，加入海带丝，加入酱油10克，中火继续炒熟。
4.沿锅边倒入适量清水，加入控干的豆腐皮，食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，翻炒均匀，锅内倒入水淀粉，即可。
5.将打散的鸡蛋液淋入锅中，成蛋花，撒上葱花和香菜，淋上香油，即可入口美味。
1.木耳提前用清水泡发，洗干净，切碎；冬瓜去皮，切丝；胡萝卜切丝；火腿切丝，另外准备葱花和姜末；碗中打入2个鸡蛋，加入适量淀粉和面粉，搅拌均匀成面糊；准备香菜段备用。
2.将所有食材焯水：加入适量清水烧开，先放入冬瓜和胡萝卜焯水至八分熟，约30秒，再放入木耳和火腿丝焯水，随即取出过凉，食用口感更佳。
3.将罐子放在火上，加入少量底部的油，并加入葱花和姜末翻炒出香味，倒出一些清水，然后加入焯水的菜肴，加入2克盐、2克胡椒粉、10克生抽、5克鸡精提味，大火烧开后去除浮沫。
4.然后搅拌面糊，调整到所需的稠度，继续煮沸，然后加入鸡蛋液，等到蛋花飘起来后，淋上一点芝麻香油，撒上些香菜，即可享用。
1.准备一些干香菇，将其浸泡在温水中，然后切成细丝；取一盒内酯豆腐，轻轻倒出并在案板上切成丝，放入清水中泡发；取一小把香菜，洗净并切碎；打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，备用。
2.在锅中烧开水，将虾仁放入汆煮一下，去除腥味，然后取出备用。
3.在另一个锅中烧开水，加入准备好的香菇，加入2克盐、2克胡椒粉，用中火煮2分钟，然后逐渐加入水淀粉，调成适合自己口感的浓稠度，煮熟后放入虾仁和豆腐。
4.继续煮至汤再次沸腾，然后小火煮，将鸡蛋液倒入锅中，等到蛋花全部飘起后，淋上芝麻香油，撒上香菜，即可享用。
1.取一块鸡胸肉，洗净后切成细丝，将鸡丝放入碗中，加入一勺食盐和一点料酒去腥，搅拌均匀；倒入一个蛋清，让蛋清均匀地裹在肉丝上；加入一些淀粉，用手搅匀，腌制10分钟，淀粉可以锁住鸡肉中的水分，让口感更加嫩滑。
2.准备一小把金针菇，将根部切掉，用手把金针菇分散开；将上海青切成细丝，和金针菇一起冲洗干净；将一大葱切成葱花，把剩下的半个鸡蛋打散备用，用来做蛋花；将提前泡发的木耳切成丝，和金针菇一起备用。
3.接下来，将鸡丝简单地煮一下，待锅中的水烧开后，放入腌制好的鸡丝，迅速搅拌使鸡丝受热均匀，水烧开后去除浮沫，取出鸡丝，清水冲洗干净，沥干备用，这一步主要是为了去除鸡丝表面的杂质，以免煮出的汤不够清澈。
4.锅中烧热油，待油烧热后放入葱花爆香，倒入适量开水，如有鸡汤更佳，放入鸡丝，加入3克食盐、2克鸡精，搅拌至充分溶解调味料。汤汁煮开后，加入金针菇、上海青、木耳，稍微焯水即可。
5.煮至汤再次沸腾，撇去浮沫，加入少量水淀粉调整汤的浓度，然后倒入蛋液，等待蛋花全部飘起，撒上葱花，即可品尝。
1.腌泡腐竹和黄花菜大约30分钟后，将其洗净沥干，随后切成细丝；同时将香干切成细丝；将小白菜叶切成丝；将一个鸡蛋打入碗内，快速搅打成蛋液备用。
2.在炖汤的锅中烧开水，加入腌泡好的腐竹、黄花菜和香干焯水，用来去除腥味，大约煮1分钟后倒出来，沥去水分备用。
3.在另一个锅中烧开水，加入腌泡好的腐竹、黄花菜和香干，一起煮，加入食盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
4.煮至水再次沸腾，放入小白菜稍微焯水一下，等小白菜断生后，淋入鸡蛋液，搅拌成蛋花，最后淋上香油，即可享用美味。
转眼间已经到了6月，天气异常炎热，但单单喝水似乎不能让人解渴，其实根本原因是因为体内的营养消耗过快，补充营养的需要迫在眉睫。多喝这6种蔬菜煮成的碱性汤水，既能保持体内酸碱平衡，还能及时补充水分和营养，如果可以的话，强烈建议夏天多喝汤水！
文章作者：小红
