夏天西瓜怎么保存，切块放入密封袋，冷冻保存

夏天已经到了，人们总是喜欢将食物放入冰箱来保鲜。并不是所有的食物都适合放在冰箱里，有些食物放入冰箱反而会加速它们的衰老。

一般来说，在双门电冰箱里，冷冻室的温度最低，大约为零下18℃；冷藏室下面的抽屉温度最高，为7℃；而冷藏室的温度在1℃~7℃之间。中国食品科学技术学会副理事长、食品安全问题专家孙颖教授提出了以下关于夏季食物保存的建议。

将食物搁置一天后再放入冰箱会更好。白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃子、葡萄、苹果等食物最好在0℃保存。最好不要将这些果蔬立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，使得果蔬无法分解。最好将它们放在室温下存放一天再放入冰箱。

不适宜长时间放在冰箱里的食物包括含水量较多的果蔬或热带水果，比如番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等。最好将它们保存在冷藏室的抽屉里，并且不要长时间保存。由于水分含量较高，这些果蔬长时间在冷藏后会变黑、变软、变味。

一些食物最好放在室温下保存，比如香蕉、柠檬、南瓜等，它们适合在13℃~15℃的温度下储存，放在低温环境容易使它们变黑和腐烂。火腿也不适合放在冰箱里，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力在冷藏后，表面容易结白霜，失去原有的口感。面包和面食也不适合在冰箱中存放，否则会导致其中的淀粉逐渐变硬。

关于夏季最常见的水果西瓜，孙颖教授表示，很多人习惯将西瓜切开后放入冰箱冷藏。长时间冷藏会使西瓜瓤表面形成一层膜，口感大打折扣，而且其水分容易结成冰晶，食用后可能引起不适。冰镇西瓜还会损害脾胃，引起消化不良。最好现买现吃。如果西瓜买回来时较温热，可以将冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间最好不要超过两小时。

资料来源：杭州网