八宝粥有哪些材料（常见的制作方法）
“小孩小孩你别馋，腊八过了就是年”，中国农历腊月初八是腊八节，北方很多家庭要腌制一罐翠绿爽口的腊八蒜，熬上一锅香浓美味的腊八粥，以迎接这个特殊的节日，但是大部分人并不知道腊八粥的制作也有很多讲究。
腊八节虽不像端午节、中秋节那样隆重，但是它同样拥有悠久的历史。
据说早在三皇五帝时期就有了“腊祭”，古人在岁末的时候会举行祭祀活动，祭拜与农业相关的四方“神祗”，按照规定的“八蜡以祀四方”用八种谷物进行祭拜，祈求来年风调雨顺、五谷丰登，保佑人们在新的一年能够过上幸福安康的生活。
天子也非常重视腊祭，会和许多大臣们一同进行蜡祭以祀神，因此这项祭祀活动也被称作“天子大蜡八”。
祭祀活动结束后，人们用祭祀的八种谷物煮粥，天子会赐给大臣及百姓们，并为各个寺庙派送谷物粮食，这就是腊八节最早的原型。
随后，腊祭的习俗流传至汉代，并最终将举办“腊祭”活动的腊日定在腊月初八，称其为“腊八节”。喝腊八粥的习俗在南宋时期有了明确的记载，因佛教的传入，人们将“腊祭”与“佛成道日”结合在一起，寺院每到腊八这天就会煮“佛粥”分发给百姓喝，渐渐地这种粥也就被称为腊八粥。
如今，喝腊八粥的这一传统依然盛行，但每个地方所选用的食材和做法会有所不同。腊八粥的配料并没有固定，也不限于八种。
根据传统规矩，腊八粥只需包含五类食材即可，因此腊八粥也叫做“七宝五味粥”，象征着“五福俱全”、“五福临门”的美好寓意。可以从这五类食材中选出八种或更多食材来制作腊八粥，以增添新年的吉祥和运气。
第一类：谷物，例如大米、小米、糯米、薏米、紫米、玉米糁等
第二类：豆类，例如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等
第三类：坚果类，例如核桃、花生、杏仁、板栗、松子、莲子等
第四类：水果蔬菜类，例如红枣、桂圆、葡萄干、山药等
第五类：药食类，例如百合、枸杞、芡实等
所需食材：大米、糯米、小米、薏米、玉米粒、红豆、绿豆、黄豆、花生、核桃、莲子、葡萄干、百合、枸杞、红枣、桂圆、冰糖。
1、将红豆、绿豆等这些煮熟比较困难的豆类食材提前清洗干净，再用水浸泡一夜，或者至少提前泡两个小时。
2、大米、糯米、小米、莲子、百合等食材提前清洗后用水浸泡一个小时，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净备用，核桃去壳后掰成小块。
3、首先将最难烹煮的豆类食材放入电饭锅中，加适量清水，选择“煮粥”模式，先煮半小时。
4、将大米、糯米、小米和浸泡的水倒入电饭锅中，再加入莲子、百合、桂圆，盖上锅盖，再煮一个小时。
5、等粥煮得比较浓稠后，豆谷类食材煮得透透的时候，加入红枣、核桃、葡萄干、枸杞和适量冰糖，搅拌均匀，再煮大约15分钟，一锅软糯香浓的八宝粥就煮好了，盛入碗中即可食用。
冬至粥所选用的食材可根据自己和家人的口味随意搭配，但最好是以上提到的五类食材都要涵盖，取得“五福临门”这个美好吉祥之意，新一年过得顺遂幸福。
有不少朋友会在煮冬至粥时加食用碱，让粥煮得快，也有一定的浓稠口感，但食用碱的加入会导致维生素等一些营养物质的流失，因此不建议大家加入食用碱，只要将食材提前浸泡，控制好水量，就可以煮出一锅松软可口，让人满意的冬至粥。
冬至将至，别忘了为家人煮冬至粥食用，祈愿全家新的一年里好运连连，健康平安。
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