臭豆腐的制作方法和配料（地道臭豆腐的制作方法和配料详解）

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1、臭豆腐，作为中国传统特色小吃，因其制作方式和食用方法在各个地区有所不同，被赋予了丰富的文化内涵。臭豆腐在南方也被称为臭干子，尽管其名字可能让人望而却步，但实际上确实是一种美味的传统小吃，古老且有着悠久的历史。

2、 今天，我将分享一下“风味臭豆腐”的制作方法，喜欢的朋友可以先收藏，有空的时候可以尝试一下。

3、下面，给大家介绍一下所需食材：

臭豆腐干500克、自制剁椒酱20克、泡姜蒜子各5克、海鲜酱10克、黄豆酱15克、牛肉酱10克

4、将蒜子压扁并切成蒜末，泡姜切成姜末，香菜切末，然后将臭豆腐干对角切成三角形状，放入清水中清洗干净备用。

5、将锅烧热，倒入少许大豆油，倒入姜末和蒜末炒香，然后加入黄豆酱、海鲜酱、牛肉酱翻炒均匀。接着加入自制剁椒酱，继续炒匀，然后加入100克凉水、15克生抽、5克白糖，搅拌均匀，最后加入适量水淀粉勾芡。烧开后装入小碗备用。

6、烧开另一个锅，放入800克大豆油，油温达到七成热时，放入臭豆腐干，炸制至表面金黄，捞出。再次将油温升至七成热时，放入臭豆腐干炸30秒，立即捞出装盘。

7、将炸好的臭豆腐干放入纸杯中，浇上料汁，撒上香菜末，美味的风味臭豆腐干就做好啦。

8、臭豆腐富含植物性乳酸菌，对肠道和胃部很有益。古医书中也有记载臭豆腐可以调节体内寒热，有助于消化，清热解毒，有利于肠道健康。经常食用可以提高身体素质，增进肌肤健美！

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