清蒸碟鱼的做法

清蒸碟鱼是一道传统的中国菜肴，做法简单却味道鲜美。选择新鲜的碟鱼并清洗干净，将鱼身切几刀并在鱼身上撒上盐和料酒腌制。然后在碟鱼表面铺上姜丝和葱段，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。蒸熟后，淋上热油和生抽，撒上香菜和蒜末即可。清蒸碟鱼最重要的是选用新鲜的食材和掌握好火候，这样才能保持碟鱼的鲜嫩味道。