泡白菜的腌制方法

对于泡白菜的腌制方法，首先需要准备新鲜的白菜叶和盐。将白菜叶洗净晾干后，撒上适量的盐，然后按照比例将白菜叶层层叠加放入容器中，再用重物压住，使白菜叶中的水分逐渐被挤出。大约24小时后，白菜叶就会变软并产生足够的水分。接下来可以加入葱、姜、蒜等调味料，搅拌均匀后密封放置几天至一周，待到白菜叶变得酸涩可口即可食用或用于泡菜汤。