饧面是什么意思

饧面是一种传统的中国面食，主要流行于华北地区。它是一种用小麦面和水制成的面团，通过反复搓揉拉扯，使得面筋得到充分锻炼，面团变得柔软而有弹性。做好的饧面可以擀成薄如纸张的面片，然后再切成细条或宽条。烹饪时，可以用水煮、炒或者炖。食用时，可以搭配各种调料和配菜，如鸡汤、牛肉汤、蔬菜等。饧面口感Q弹，味道鲜美，是一种受到广泛喜爱的美食。