生姜发绿了还能吃吗

生姜发绿后含有一种叫做姜素的物质，吃了会导致胃肠不适和呕吐等不良反应，因此不建议食用。如果发现生姜已经变成青绿色，最好丢弃不要食用。健康饮食的原则是选择新鲜、健康的食材，以确保食品安全和营养均衡。所以生姜发绿了还是不要吃为好。