红薯在储存时适宜的温度为10℃~14℃。冷库是一个合适的储存地方，可以保存1-7个月。冷库中需要特别注意控制温湿度。如果温度过低，红薯将遭受冷害，并导致薯块内部变黑，煮熟后又变硬并产生异味，从而影响销量；而过高的温度则会引起薯芽开始萌动、糠心等现象。

雪艺制冷建造的红薯冷库-

需要注意的是，当冷库内的湿度低于80%时，薯块内的水分会蒸发，导致薯块脱水萎蔫、糠心，食用品质大大下降。而相对湿度超过95%时，薯块会变色变褐，病原菌也会繁殖，腐烂率上升。如果红薯进入冷库时含水量超过70%，则应打开库门通风，排出湿气。冷库内的含氧量不得低于4.5%，否则会导致红薯缺氧呼吸，轻则丧失发芽能力，重则引起窒息性腐烂。

红薯冷库

以下是冷库储存红薯的方法：

1、红薯入库前一周对冷库进行消毒。可以使用70％浓度的托布津1000倍液或50％浓度的多菌灵800倍液，对库内进行喷雾消毒。

2、红薯收获后，应及时处理并迅速入库。使用70％浓度的托布津1000倍液或50％浓度的多菌灵800倍液，将红薯浸湿，然后捞出滴干后入库。

3、入库后，需要控制库温在15℃以下，10℃以上。库温低于15℃时，可以抑制病菌的活动；高于10℃时，可以避免冻害，从而达到安全储存的目的。

山西红薯冷库安装

储存管理方面，要注意观察冷库的库温，并根据情况适当增加库内湿度，以免红薯产生糠心现象。