巧克力酸奶的做法


巧克力酸奶是一种美味的甜品,它结合了酸奶的酸甜和巧克力的香浓,非常适合作为下午茶或甜品享用。以下是几种不同的巧克力酸奶做法,供您参考:

### 做法一:简易巧克力酸奶

#### 材料:

- 巧克力:2个

- 酸奶:适量

- 饼干:1个(用于装饰)

#### 步骤:

1. 首先将巧克力融化。融化方法是:在盘子底下加入开水,在坛子上面放入一个小碗,在坛子里放入巧克力。

2. 在坛子里加入适量酸奶,搅拌均匀(如果坛子装不下的话可以用碗)。

3. 然后放入冰箱里冷藏20分钟。

4. 在上面放上一个五彩斑斓的饼干,装饰一下。

### 做法二:巧克力酸奶慕斯

#### 材料:

- 奶油奶酪:100克

- 酸奶:65克(例如简爱父爱配方酸奶)

- 淡奶油:125克

- 吉利丁:6.5克

- 奥利奥饼干:4块

- 黑巧克力:105克(用于小熊部分)

#### 步骤:

1. 吉利丁片剪成小块,放进冷水中泡软。

2. 奶油奶酪提前室温软化,搅拌至细腻状态。

3. 倒入酸奶,奶油奶酪糊和酸奶混合搅拌均匀。

4. 淡奶油打发至稍有纹路,6分发。

5. 吉利丁片控干水份,隔水加热成为液体状态。

6. 奶酪酸奶糊和淡奶油拌匀,再倒入吉利丁液继续拌匀。

7. 加入奥利奥饼干碎拌匀,倒入容器中,放入冰箱冷藏4小时以上,等待凝固。

8. 做小熊部分,淡奶油加热到55度,巧克力趁热倒入,拌匀。

9. 倒入小熊模具中,放入冰箱冷冻。

10. 冻好的小熊放在慕斯杯中,完工。

### 做法三:酸奶巧克力建议配方

#### 材料:

- 可可脂:37.5%

- 脱脂奶粉:10%

- 酸奶粉:5%

- 乳清粉:15%

- 白砂糖:32.5%

- 卵磷脂:0.5%

- 特浓酸奶香精:0.5%

- 发酵酸奶香精:0.4%

#### 步骤:

1. 先水浴加热把可可脂融化成液态。

2. 然后加入奶粉、酸奶粉、乳清粉,碾磨均匀。

3. 加入白糖和卵磷脂,持续碾磨16个小时。

4. 然后加入酸奶香精。

5. 最终碾磨24小时后浇筑成型。

以上是几种不同的巧克力酸奶做法,您可以根据自己的口味和需要选择适合的做法。无论是简单的巧克力酸奶,还是复杂的巧克力酸奶慕斯,都是非常美味的选择。