巧克力酸奶的做法

巧克力酸奶是一种美味的甜品，它结合了酸奶的酸甜和巧克力的香浓，非常适合作为下午茶或甜品享用。以下是几种不同的巧克力酸奶做法，供您参考：

做法一：简易巧克力酸奶

材料：

- 巧克力：2个

- 酸奶：适量

- 饼干：1个（用于装饰）

步骤：

1. 首先将巧克力融化。融化方法是：在盘子底下加入开水，在坛子上面放入一个小碗，在坛子里放入巧克力。

2. 在坛子里加入适量酸奶，搅拌均匀（如果坛子装不下的话可以用碗）。

3. 然后放入冰箱里冷藏20分钟。

4. 在上面放上一个五彩斑斓的饼干，装饰一下。

做法二：巧克力酸奶慕斯

材料：

- 奶油奶酪：100克

- 酸奶：65克（例如简爱父爱配方酸奶）

- 淡奶油：125克

- 吉利丁：6.5克

- 奥利奥饼干：4块

- 黑巧克力：105克（用于小熊部分）

步骤：

1. 吉利丁片剪成小块，放进冷水中泡软。

2. 奶油奶酪提前室温软化，搅拌至细腻状态。

3. 倒入酸奶，奶油奶酪糊和酸奶混合搅拌均匀。

4. 淡奶油打发至稍有纹路，6分发。

5. 吉利丁片控干水份，隔水加热成为液体状态。

6. 奶酪酸奶糊和淡奶油拌匀，再倒入吉利丁液继续拌匀。

7. 加入奥利奥饼干碎拌匀，倒入容器中，放入冰箱冷藏4小时以上，等待凝固。

8. 做小熊部分，淡奶油加热到55度，巧克力趁热倒入，拌匀。

9. 倒入小熊模具中，放入冰箱冷冻。

10. 冻好的小熊放在慕斯杯中，完工。

做法三：酸奶巧克力建议配方

材料：

- 可可脂：37.5%

- 脱脂奶粉：10%

- 酸奶粉：5%

- 乳清粉：15%

- 白砂糖：32.5%

- 卵磷脂：0.5%

- 特浓酸奶香精：0.5%

- 发酵酸奶香精：0.4%

步骤：

1. 先水浴加热把可可脂融化成液态。

2. 然后加入奶粉、酸奶粉、乳清粉，碾磨均匀。

3. 加入白糖和卵磷脂，持续碾磨16个小时。

4. 然后加入酸奶香精。

5. 最终碾磨24小时后浇筑成型。

以上是几种不同的巧克力酸奶做法，您可以根据自己的口味和需要选择适合的做法。无论是简单的巧克力酸奶，还是复杂的巧克力酸奶慕斯，都是非常美味的选择。