天水小吃特色美食


天水小吃特色美食丰富多彩,其中最具代表性的有天水呱呱、天水浆水面、天水面皮等。

天水呱呱被誉为“秦州第一美食”,以荞麦为主要原料,口感香、辣、绵、软,是天水人最喜爱的早餐之一。其制作工艺独特,先将荞麦粉成荞珍子,入水浸泡、加工,取其淀粉后煮熟,再将形成的厚厚一层呱呱取出装入盆内加盖回性后即可。