叫花鸡的做法（家常版，简单易学）

嗨，亲爱的朋友们！今天我要和大家分享一下叫花鸡的家常版做法，这是一道简单易学的家常菜，无论是独居生活还是家庭聚餐，都非常适合。叫花鸡原名叫花鸡，是一道传统的川菜，也是一道历史悠久的家常小吃。这道菜味道鲜美，简单易做，而且口感鲜香，十分受人喜爱。

一、准备食材

我们需要准备食材。选用新鲜的母鸡，最好是土鸡，这样口感更加鲜嫩美味。还需要葱、姜、大蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒等调料，这些调料可以提升叫花鸡的香气和口感。

二、处理食材

处理食材时，首先将母鸡宰杀，去毛、内脏、头、脚，洗净后切块，将处理过的鸡块放入锅中焯水，然后捞出洗净备用。将葱姜大蒜切成段，准备好八角桂皮干辣椒花椒等调料。

三、烹饪过程

将处理过的鸡块放入锅中，加入葱姜大蒜段，顺着鸡块的纹理淋上料酒，焯水。接着，用高压锅加水，放入八角桂皮干辣椒花椒等调料，加盖烹饪20分钟左右。

四、调味

烹饪结束后，将鸡块取出，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，用小火焖煮至汁收浓，待鸡块入味，收汁浇在鸡块上即可。

五、摆盘装饰

可以根据个人口味将叫花鸡摆盘装饰，如可以切点青红椒圈、加些盖浇头汁点缀。这样看上去色彩鲜艳美观，胃口大开。

六、美食分享

叫花鸡简单易学，口感极佳，是很多家庭喜爱的一道菜品。它的做法简单，但要做好并不容易。每个细节都需要用心去搭配，只有做到位了，才能让叫花鸡更加美味。

相关问题的解答

如何保存叫花鸡？

如果做的叫花鸡多了，可以将剩下的叫花鸡装入密封盒或者保鲜袋，放入冰箱冷藏，一般可以保存1-2天。如果要保存更久，可以选择冷冻保存，这样可以保存1周左右。

叫花鸡的功效和作用有哪些？

叫花鸡主要是以鸡肉为主要原料，富含蛋白质和各种氨基酸。常吃叫花鸡对于补充营养、增强体质、提高免疫力都有很好的作用。

如何让叫花鸡更加鲜美？

想要让叫花鸡口感更加鲜美，可以在处理鸡块时加入啤酒或者白酒，这样可以去腥增香。同时在烹煮过程中，可以加入适量的香料，如桂皮、八角、花椒等，这样可以让叫花鸡的味道更浓郁。

希望大家在家做叫花鸡的时候，能够做出一道美味的叫花鸡，也希望大家能够关注更多美食制作，一起探讨，共同进步。祝愿每一位朋友天天开心，健康美味！