淮山怎么炒好吃 淮山的26种家常吃法

山玉米莲藕排骨汤谱

山，这一食同源的佳品，具有健脾益胃、助消化的功效。那么，如何将山与排骨、莲藕等食材完美结合，烹制出一道营养丰富的家常美味呢？

所需材料：

猪小排1根

藕250克

山250克

甜玉米1个

姜2片

水8碗

步骤：

1. 将排骨斩成段，放入沸水中焯水，去除浮沫及血水，用清水冲洗干净备用。

2. 山去皮，切成滚刀块备用。

3. 莲藕去皮，冲洗干净后切段，并确保清除藕孔中的泥土。

4. 甜玉米切段，准备两片生姜。

5. 将排骨、姜片和清水一同放入汤锅中，大火煮沸。随后加入山、莲藕和玉米，转小火煲煮2小时，最后加盐调味即可。

小知识：

1. 藕不仅有助于健脾益胃，还能润躁养阴、行血化淤、清热生乳。

2. 藕中富含淀粉、维生素和矿物质，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良。

枸杞山蒸糕菜谱

所需材料：

山100克

大米粉185克

牛奶100毫升

枸杞子适量

芝麻1茶勺

蜂蜜2大匙

果糖2大匙

步骤：

1. 将山削皮洗净，切成小块，放入搅拌机中搅打成泥。

2. 加入牛奶、蜂蜜和大米粉，搅拌均匀。若无现成米粉，可自行将大米放入搅拌机中磨成米粉。

3. 将拌好的山糊倒入抹油的容器中，表面撒上枸杞，放入蒸锅蒸煮15分钟。出锅后撒上芝麻，淋上果糖，趁热享用。

小贴士：

山具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是进补的优良“食物”。此款蒸糕因添加了大米粉、蜂蜜和果糖，口感软糯清甜，深受喜欢粘食或糯米制品的准妈咪喜爱。

效用：

在秋冬进补前适量食用山蒸糕，有助于补品的吸收。

小炒山玉米丁菜谱

这是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，玉米的清香与软糯的山相得益彰，再加上甜滋滋的胡萝卜，令人回味无穷。

所需材料：

新鲜玉米1根

山1块

胡萝卜1块

色拉油1小勺

鸡粉1茶匙

小葱1棵

水30毫升

步骤：

1. 准备食材，玉米切粒，山和胡萝卜削皮后切小丁。葱分切葱白和葱花。处理山时建议戴上一次性手套以防粘液。

2. 平底锅烧热，放油，爆香葱白部分，先倒入胡萝卜丁煸炒至。

3. 加入玉米粒煸炒至断生，再加入山丁快速煸炒。分三次加入少量清水，每次待水干后再加，最后加入约30ml的清水，盖上锅盖煮5分钟。

4. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小知识：

玉米是重要的粮食作物之一，含有丰富的营养保健物质。而山含有多种必需的胺基酸、蛋白质及淀粉等营养成分。这道菜做法简单，口味清淡鲜美，是孕妈开胃的好选择。