鸡蛋炒什么菜好吃 鸡蛋配什么比较好吃

鸡蛋，当之无愧的营养食材巨头。每百克鸡蛋含有高达12.58克的优质蛋白质，其结构与蛋白极为相似，对鸡白质的吸收率近乎完美，可达到98%。除此之外，蛋黄中还蕴含了丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁等微量元素，以及维生素A、D和B族维生素等营养元素，营养价值极为全面。

鸡蛋是每个家庭冰箱的必备食材。不论何时感觉不知吃些什么，简单炒个鸡蛋总是快捷又营养的选择。

近期气温攀升，厨房里一番忙碌便让人汗流浃背。为大家推荐几道简单易学的炒蛋菜谱，省时省力，几分钟即可出锅，尽显家常美味。

第一道：蛋炒豆腐

这道菜将软嫩鲜香的豆腐与鸡蛋完美融合，味道鲜美且入味十足，实为下饭佳品。

具作流程

第一步：备好卤水豆腐1块、鸡蛋4个、香葱少许。

第二步：将豆腐压碎成细末状。

第三步：将鸡蛋打散入碗中。

第四步：热锅加油，放入豆腐碎煸炒均匀，再加入盐和少许白胡椒粉调味。

第五步：倒入蛋液，翻炒至蛋液与豆腐融合凝固。

第六步：撒上香葱末和少许香油后装盘。

温馨提示：建议使用水分含量稍少的卤水豆腐，更易成型；调味时应在炒制过程中进行，以便豆腐更好吸收味道。

第二道：韭菜炒蛋

此菜让韭菜与鸡蛋的香味在热油中相互激发，满屋飘香，诱人食欲。

具作步骤

第一步：准备韭菜100克、鸡蛋3至4个。

第二步：清洗韭菜后切段备用。

第三步：将韭菜放入大碗中，加入鸡蛋和盐，再加入适量清水调匀。

第四步：热锅加油后倒入蛋液，翻炒至凝固成熟。

第五步：淋上几滴香油后即可装盘上桌。

注意：炒制时不宜过久，以免影响菜的口感。

第三道：双椒炒蛋

对于喜爱辣味的朋友来说，这道菜是不可或缺的选择，拌在米饭中更是下饭利器。

具作步骤

第一步：备好鸡蛋4个、尖椒2个、剁辣椒两勺。

第二步：将尖椒切碎备用。

第三步：打散鸡蛋后加入尖椒碎和剁椒。

第四步：加入盐和清水调匀。

第五步：热锅加油后倒入蛋液，翻炒至凝固尖椒稍软即可。注意：剁椒有咸味，放盐时要适量。

第四道：茴香炒蛋

在炒蛋时加入茴香，让香气更加浓郁诱人。

具作步骤

第一步：准备鸡蛋5个、茴香几根。

第二步：打散鸡蛋备用。

第三步：清洗茴香后切段。

第四步：将茴香放入蛋液中加盐调匀。

第五步：热锅加油后倒入蛋液，待一面凝固后翻面，直至两面都凝固即可。建议鸡蛋量多于茴香，口感更佳；油量稍多可更好地炒出香味；如喜嫩滑口感可加少许水；口味偏淡者可蘸酱油食用。

第五道：小炒鸡蛋酱

此菜色香味俱佳，咸香适口，是拌饭或夹馍的绝配。

具作步骤

第一步：备好鸡蛋5个、香葱若干。

第二步：打散鸡蛋备用。

第三步：调碗汁（生抽、蚝油、香醋、白糖、老抽、淀粉和水）。